Jäätelö, sorbetti ja mehujää ovat kaikki kylmiä, kesäisiä herkkuja, joita käytetään paljon myös jälkiruokina. Nämä kaikki kuuluvat Suomessa yleensä samaan kategoriaan, mutta tuotteina ne ovat hyvin erilaisia. Tässä artikkelissa kerromme näiden kolmen tuotteen eroista ja yhtäläisyyksistä.
Mitä yhteistä sorbetilla, jäätelöllä ja mehujäällä on?
Kolmen kesäisen herkun tärkein yhdistävä tekijä on se, että ne ovat jäädytettyjä, kylmässä säilytettäviä tuotteita. Tähän viilentävään vaikutukseen perustuu myös näiden kolmen herkun suosio nimenomaan kesäaikaan.
Lämpötilan lisäksi toinen yhdistävä tekijä on se, että kaikkien kolmen valmistuksessa voidaan käyttää raaka-aineena marjoja, hedelmiä tai niistä valmistettua sosetta. Tuoreista, aidoista aineksista syntyy usein myös maultaan paras lopputulos.
Mitä eroa sorbetilla, jäätelöllä 
ja mehujäällä on?
Kolmen kylmän herkun tärkeimmät erot ovat valmistuksessa käytetyt raaka-aineet ja valmistusprosessit. Nämä erot näkyvät tietysti myös tuotteiden rakenteessa ja koostumuksessa. Mehujää on erityisesti lasten suosikki, mutta se maistuu myös monille aikuisille.
Mehujää on tuotteista yksinkertaisin, sillä se valmistetaan perinteisesti jäädyttämällä mehua tai hedelmä-/marjasosetta. Sorbetin valmistusprosessi sen sijaan on hieman monimutkaisempi, sillä sorbetti poikkeaa koostumukseltaan mehujäästä. Sorbetti voi myös sisältää kananmunaa, jugurttia tai muita eläinperäisiä tuotteita. Maito ja kerma kuuluvat luonnollisena osana jäätelöön, mutta nykyään jäätelöitä valmistetaan myös täysin ilman eläinperäisiä proteiineja.
